Η βιώσιμη διατροφή:

Σέβεται & προστατεύει το περιβάλλον, ενισχύει τη βιοποικιλότητα & τα οικοσυστήματα,
Πρέπει να είναι προσβάσιμη, οικονομικά κυρίως,
Βασιζόμενη τόσο σε πολιτισμικές όσο και κοινωνικές ιδιαιτερότητες
Και κυρίως να είναι διατροφικά επαρκής, ασφαλής & υγιεινή,
Διασφαλίζοντας άριστη χρήση φυσικών & ανθρώπινων πόρων.

Αποτέλεσμα αυτής της προσέγγισης είναι εκτός της καλύτερης διαχείρισης διατροφικών ελλείψεων, υποσιτισμού ή/και του φαινομένου της παχυσαρκίας, η θετική επίδραση και εν τέλει η προστασία του περιβάλλοντος